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釀酒葡萄與葡萄酒的質(zhì)量及其風(fēng)格特征

釀酒葡萄與葡萄酒的質(zhì)量及其風(fēng)格特征

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簡介:

有人說葡萄酒的質(zhì)量,七分在葡萄原料,三分在釀造工藝,這種說法量化的概括了葡萄酒的精髓,對葡萄酒的深刻內(nèi)涵表達(dá)得很深很透,形象地說明了葡萄原料對葡萄(酒)的重要性。原產(chǎn)地的氣候、土壤及葡萄品種等自然因素和栽培管理措施,葡萄酒的釀造工藝等人為因素決定了葡萄酒的質(zhì)量及其特征和風(fēng)采。因此要提高葡萄酒的質(zhì)量必須注重從基礎(chǔ)的原料抓起。 

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