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酶工程技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用

酶工程技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:83506 | 大。21.50KB | 下載:5218 次 | 上傳:2013-06-27

簡(jiǎn)介:

介紹了現(xiàn)代酶工程基本技術(shù),酶制劑在食品加工中的應(yīng)用現(xiàn)狀,以及最新研究近況。酶工程作為一項(xiàng)高新技術(shù)將為食品工業(yè)的發(fā)展起重要推動(dòng)作用。

[展開(kāi)]
         
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