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餅干生產(chǎn)技術(shù)

餅干生產(chǎn)技術(shù)

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級(jí)別:| 積分:60 分 | 瀏覽:79013 | 大。142.50KB | 下載:4368 次 | 上傳:2014-01-04

簡介:

餅干是以小麥粉、糖、油脂為主要原料,再配以乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料,經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤等工序制成的水分低于6%的松脆食品。由于餅干具有營養(yǎng)豐富、口感酥松、風(fēng)味多樣、食用方便、便于攜帶且耐貯存等特點(diǎn),所以國內(nèi)外人們的普喜愛,成為軍需、旅行、野外作業(yè)、航海、登山等方面的重要食品。

[展開]
         
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