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高校食堂成本管理現(xiàn)狀與對策

高校食堂成本管理現(xiàn)狀與對策

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:80410 | 大。16.86KB | 下載:4447 次 | 上傳:2013-10-23

簡介:

通過對國內(nèi)外相關文獻的分析發(fā)現(xiàn),我國學者對餐飲管理的研究沒有實現(xiàn)由先進管理理論向具體管理實踐的過渡。在高校后勤社會化的今天, 食堂成本管理水平的高低對其經(jīng)營狀況和競爭能力有著重要的影響。針對當前我國高校食堂成本管理中存在的問題, 亟待要更新成本管理觀念, 進行成本管理的制度創(chuàng)新和方法、手段創(chuàng)新。

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