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宏昌冷鮮肉店食品經(jīng)營操作流程

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:79186 | 大。62.50KB | 下載:4371 次 | 上傳:2014-01-13

簡介:

   ①審驗供貨商的經(jīng)營資格,驗明產(chǎn)品合格證明和標(biāo)識→②清點、檢查貨品,建立食品進(jìn)貨查驗記錄,包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨人姓名和聯(lián)系電話、進(jìn)貨日期、記錄人、審查人等→③分類排列整齊上柜臺銷售或貯存→④定期對柜臺銷售的食品和庫存食品進(jìn)衛(wèi)生清潔、保持整齊整潔,防止潮濕、日曬、蚊蟲老鼠咬等→⑤定期檢查上柜銷售及貯存食品,及時清理變質(zhì)或過期食品。

[展開]
         
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