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食品物流安全風(fēng)險及其應(yīng)對

食品物流安全風(fēng)險及其應(yīng)對

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簡介:

食品物流安全方面存在的主要風(fēng)險包括:供給安全風(fēng)險和質(zhì)量安全風(fēng)險,其中供給安全風(fēng)險包括數(shù)量供給風(fēng)險、空間供給風(fēng)險和時間供給風(fēng)險;質(zhì)量安全風(fēng)險包括微生物風(fēng)險、物理風(fēng)險和化學(xué)風(fēng)險。食品物流安全風(fēng)險產(chǎn)生的原因包括:物流操作環(huán)節(jié)的復(fù)雜多樣,管理層組織管理不力,技術(shù)手段的不合理應(yīng)用,外在環(huán)境的不確定性因素。應(yīng)對食品物流安全風(fēng)險,應(yīng)加強(qiáng)對食品供應(yīng)鏈的管理和監(jiān)控力度,重視安全的物流設(shè)施、設(shè)備和技術(shù)在食品業(yè)的應(yīng)用,建立社會化食品物流系統(tǒng),完善食品物流安全風(fēng)險的評估和管理機(jī)制。

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