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常見肉類食品加工技術(shù)探討

常見肉類食品加工技術(shù)探討

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:82590 | 大。23.50KB | 下載:5251 次 | 上傳:2013-06-27

簡介:

我國是肉產(chǎn)品大國,近年來,隨著人們生活水平的提高,肉類食品越來越多的出現(xiàn)在人們的餐桌上。肉的種類多,加工技術(shù)也各式各樣,其加工技術(shù)直接影響肉的口感、營養(yǎng)價(jià)值等。筆者就常見的幾種肉類食品的制作工藝進(jìn)行探討,每種肉類介紹1-2種加工技術(shù),以為肉類食品的加工提供借鑒。

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