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干紅葡萄酒蘋果酸—乳酸發(fā)酵的技術(shù)條件

干紅葡萄酒蘋果酸—乳酸發(fā)酵的技術(shù)條件

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:80687 | 大。26.00KB | 下載:4468 次 | 上傳:2013-09-26

簡介:

從20世紀70年代末,在酒精發(fā)酵后采用蘋果酸-乳酸發(fā)酵釀制葡萄酒的方法,已經(jīng)在歐洲葡萄酒界被廣泛使用,90年代中期,在我國逐漸推廣開來,現(xiàn)在這一技術(shù)已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于葡萄酒釀造過程中。

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